Peperonata en stock
Je cuisine un délicieux pepperoni à partir des ingrédients suivants:
- huile d'olive
- Poivre - la couleur n'a pas d'importance
- courgette
- aubergine
- oignons
- olives
- câpres
- ail
- thym
- romarin
- origan
- Basilic - frais
- sel
- une pincée de sucre ou de stevia
- Tomates passées ou tomates de l'étain
- pâte de tomate
- un verre de vin rouge ou de bouillon de légumes
préparation
Vous coupez les légumes en gros morceaux et vous les faites frire dans l’huile dans l’ordre suivant: poivrons, aubergines, oignons, courgettes.
Puis ajoutez le reste et laissez mijoter pendant une demi-heure. Assaisonner à nouveau et laisser mijoter à ébullition dans des verrines bien rincées et séchées (bocaux à confiture, par exemple). Faites-le aussi plein que possible - nettoyez le bord extérieur, couvrez-le et retournez-le.
Après refroidissement, gardez les lunettes sombres et froides. Je viens d'ouvrir un verre à partir de la mi-novembre - beaucoup pour la durabilité :-)
Cela a l'avantage que vous pouvez toujours improviser. Parce que le peperonata n'a pas seulement le goût de pâtes ou de riz, mais aussi de baguette ou de grillades. Mais cela peut aussi servir de base pour une sauce ou une soupe. Ou des garnitures de pizza ou un bon souvenir que les gens apprécient souvent plus que les "légumes" que vous mettez dans le vase :-)
