Pesto à base de feuilles de carotte
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps total de préparation: 15 min.
Sur le marché, j'achète essentiellement des carottes dans le groupe avec toutes les substances vertes dessus. J'ai l'idée qu'ils sont plus frais et ont un meilleur goût. J'ai toujours jeté le vert. Tant pis! Le vert est réellement comestible. Maintenant, je fais un pesto très délicieux.
Pour le pesto, je n'utilise que le vert des carottes biologiques. Très important: les carottes doivent être très fraîches. C'est pourquoi c'est particulièrement bien à cette période de l'année. En automne et en hiver, je ne ferais pas mieux le pesto. Avec les bottes de carottes du supermarché, j'ai de mauvaises expériences. Ils ont déjà été stockés dans un entrepôt frigorifique et l'herbe n'a pas un goût si bon.
ingrédients
- 40 à 50 g de vert carotte (juste les feuilles d'un bouquet de carottes)
- 10-20 g de basilic
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
- 1 petite gousse d'ail
- un peu de jus de citron
- Sel poivre
- huile
préparation
- Couper la carotte verte et cueillir les feuilles. Ne pas utiliser de tiges pour le pesto.
- Lavez les feuilles vertes et quelques feuilles de basilic et hachez-les.
- Rôtir les pignons de pin, éplucher la gousse d’ail et les hacher également.
- Mettez le vert, les pignons de pin, l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron dans un shaker, remplissez d'huile et mettez en purée.
- Remplissez la masse dans un petit verre et un délicieux pesto est prêt.
Le pesto dure deux à trois semaines au réfrigérateur.
En tant qu'enfant, j'ai appris que vous ne pouvez pas manger les verts de carotte. Pas du tout. Seules les personnes allergiques devraient plutôt s'en passer. En grande quantité, le vert peut provoquer des allergies cutanées en raison de la teneur en falcarinol.% AMAZON%
