Concombres marinés marinés
temps
Temps total de préparation: 30 min.
J'avais de nouveau vécu trop d'aneth sur le rebord de la fenêtre. Que faire avec ça? Poisson constant pour que l'aneth s'évade? Sec? Non.
Ma solution: insérer des concombres. J'ai donc eu de beaux concombres (je n'en ai pas dans le jardin cette année)
De quoi avez-vous besoin pour cela?
D'abord un navire approprié. Comme je vis dans une ancienne ferme, j'ai trouvé un pot en pierre de 5 litres il y a quelque temps. Idéal pour le concombre ou la choucroute. Un seau assorti est également possible.
ingrédients
- Les concombres sont nécessaires. Les petits, immatures, sont les meilleurs
- oignon
- ail
- Aneth (meilleur les ombelles avec les fleurs)
- Feuilles de laurier (2-3 pièces)
- Moutarde et grains de poivre
- baies de genièvre
- Sel (environ 30 g par litre d'eau)
- Si vous le souhaitez, prenez (si vous le pouvez) du vin frais ou des feuilles de cerisier. Je n'en avais pas - cela fonctionnait aussi
préparation
Simple:
- Frotter vigoureusement le concombre dans de l'eau froide avec une brosse à racines. Couper les tiges et les boutons floraux. Alterner avec les oignons coupés en fines rondelles, l'ail coupé en deux et l'aneth dans le récipient.
- Mélangez de l'eau avec du sel, ajoutez le reste des épices et amenez à ébullition. J'ai pris environ 2 litres d'eau sur mon pot de 5 litres. Maintenant, versez l'eau bouillante sur les concombres. Mettez sur une assiette et se plaindre avec une pierre (ou similaire). Les concombres doivent être complètement recouverts par le bouillon de sel. Fait.
- Mettez le tout dans un endroit chaud et laissez-le reposer quelques jours. Après environ une semaine, les cornichons au sel et à l’aneth sont prêts. Le bouillon devient trouble et forme une moisissure sur le dessus. Vous enlevez ça. Alors gardez s'il vous plaît les concombres froids et sombres (si ça vient jusqu'ici ... ;-))
- Nos arrière-grands-mères ont déjà mis des concombres sur cette recette. Les concombres sont conservés par l'acide lactique en formation.
- Si vous ne prenez pas trop de sel (comme indiqué ci-dessus), vous obtiendrez de délicieux concombres qui sont certainement plus qu'un ingrédient de la salade de pommes de terre.
Juste l'essayer ...
