pan de pommes de terre et poireaux

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.

Un plat copieux de pommes de terre, poireaux, poivrons et debrézines. Laissez-le vous goûter!

ingrédients

  • 500 g de pommes de terre, bouillantes
  • 3 poireaux
  • 1-2 petits oignons
  • ail
  • poivre
  • sel
  • carvi
  • Paprika, rouge et jaune
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 paire Debreziner
  • 2 cuillères à soupe de saindoux (vieux rôti de porc rôti)
  • Soupe de légumes (vieux bouillon grainé + eau chaude)

préparation

Les préparations habituelles de légumes: couper les pommes de terre et l'oignon en tranches. Couper les poivrons en cubes et les poireaux en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis presser l'ail. Faites fondre le saindoux ou le gras de cuisson dans une poêle. Rôtir la pâte de tomates et le cumin, ajouter l'ail et continuer la friture. Maintenant, coupez les Debrezins dans Radlin et ajoutez-les avec les légumes et les pommes de terre et mélangez bien. Au bout de cinq minutes, versez un peu de soupe de légumes (le liquide doit être complètement cuit à la fin du plat), assaisonnez de sel et de poivre et faites mijoter à 180 degrés au four pendant environ 40 minutes.

Les légumes peuvent être changés selon la saison et la disponibilité.

Je ne sais pas s'il existe de Debreziner en Allemagne. Dans l’optique, elles ressemblent à Frankfurter (viennoise), mais elles se composent uniquement de chair de saucisse grossière et paprizée.

Boris Vian - Pan, pan, poireaux pom'de terre! | Mars 2024