Pain aux pommes de terre - Utilisation du reste
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 40 min.
La dernière fois que j’avais fait bouillir des pommes de terre, j’ai confectionné mon pain aux pommes de terre bien-aimé. Malheureusement, c'était un peu trop peu de pommes de terre, alors j'ai ajouté la quantité manquante à la purée de pomme de terre.
En termes de goût, je ne pouvais pas faire la différence - et je peux donc souvent faire du pain aux pommes de terre, même s'il y a trop peu de pommes de terre ...
Ma recette du pain aux pommes de terre
ingrédients
- 300 g de pommes de terre bouillies
- 600g de farine de blé nature (type 550, la normale)
- 1 sac de levure sèche
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 170 ml d'eau tiède
préparation
- Râpez les pommes de terre bouillies ou au moins écrasez-les à la fourchette, ou autrement, écrasez-les - idéalement dans le robot ménager, il reste alors peu de choses à laver :-)
- Ajouter la farine, la levure, l'œuf battu, l'huile, le sel et l'eau tiède et bien pétrir.
- Couvrir la pâte et laisser reposer pendant environ une demi-heure (il est préférable de le faire dans un bateau à vapeur).
- Puis pétrir à nouveau la pâte, former un pain rond et le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, piquer plusieurs fois avec la fourchette, puis laisser reposer pendant une demi-heure.
- Préchauffez le four à 200 ° C, le pain est cuit environ 30 minutes.
Je fais mon pain de pommes de terre dans le steamer (air chaud + vapeur), je l’ai déjà cuit dans la forme d’une boîte.
Conseil supplémentaire: mélanger à la poudre de pommes de terre en purée
Si z. B. il ne reste que 150 g de pommes de terre, j'ai déjà remplacé le reste par de la purée de pommes de terre en poudre (Püreeflocken).
Selon mon emballage, pour un sachet contenant 110 g de poudre, ma poudre nécessite 500 ml d'eau et 200 ml de lait (soit 700 ml de liquide), ce qui donne 810 g de purée finie -> donc si je n'ai besoin que de 150 g de masse finie, j'utilise 20 g Poudre et 130 g d'eau.
