Pain d'épices de pommes de terre

Oui! Vous avez bien lu: des pommes de terre! bon goût juteux!

Dans 4 mois, c’est seulement / encore Noël, mais dans le climat actuel, j’en viens à la recette suivante dans le sens.

Ingrédients (40 pièces)

  • 6 oeufs
  • 750 g de sucre
  • 500 g de noisettes en poudre
  • 100 g de citron et 100 g d'écorce d'orange - hachez les deux finement
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 500 g de pommes de terre cuites la veille
  • 3 sachets de levure et 450 g de farine

préparation

Râpez finement les pommes de terre froides cuites (j'ai une grille en métal, qui est également utilisée pour les raviolis cuits) avec tous les ingrédients, pétrir soigneusement et étaler sur des gaufrettes rondes ou rectangulaires.


Attention: ne donnez pas trop de masse dessus, car il est encore séparé lors de la cuisson!

Cuire au four à 175 degrés pendant environ 20 minutes. Après refroidissement, le pain d’épice avec une couverture au chocolat, un glaçage ou quitte la nature.

La première quantité que j'ai utilisée la première fois et contenait environ 40-43 pains d'épice. Puisque le pain d’épice est sans conservateur et ne dure pas aussi longtemps qu’il est acheté, j’ai dû en donner beaucoup. Les destinataires étaient pleins d'enthousiasme, mais l'année suivante, je n'ai utilisé que les montants suivants, presque la moitié:

Ingrédients (20 pièces)

  • 3 oeufs
  • 375 g de sucre
  • 250 g de noisettes
  • 50 g de citronate et d'orange
  • 1 cuillère à café de cannelle, 250 g de pommes de terre bouillies
  • 1 1/2 sachets de bicarbonate de soude
  • 225 g de farine

Cela a abouti à environ 20 pains d'épice avec des gaufrettes rondes.

Essayez - ils ont vraiment bon goût :-)

Magret de canard au pain d'épice et pommes de terre - CuisineAZ | Mars 2024