Pommes de terre aux tomates épicées
Voici la recette végétalienne pour un délicieux plat de pommes de terre frit au four. Les pommes de terre sont servies sur des légumes à la tomate épicés. C'est beau, c'est végétarien.
Je pense que c'est délicieux tel quel. Vous pouvez bien sûr prolonger le plat avec un filet de poisson ou de viande grillé.
ingrédients
Pour les pommes de terre:
- 1 kg de pommes de terre
- huile d'olive
- Sel et poivre
Les pommes de terre sont coupées en morceaux lavées mais non pelées, mélangées à quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, salées, poivrées et cuites au four sur la plaque à pâtisserie croustillante pendant 50 minutes à 200 degrés.
Pour les légumes à la tomate:
- 1 kg de tomates aromatiques
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 piments rouges égouttés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de poudre de paprika douce
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- feuilles de basilic hachées
préparation
- Les tomates sont coupées en quatre et les graines sont grattées à la cuillère. Si vous le souhaitez, vous pouvez le congeler pour la prochaine soupe à la tomate.
- L'oignon est coupé en morceaux et transpiré avec les gousses d'ail à l'huile.
- Les tomates sont ajoutées et cuites 5 minutes.
- Maintenant, le marché de la tomate ainsi que les épices sont mélangés. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Les légumes doivent quand même mordre et être bosselés.
- Pour vous servir, prenez une assiette creuse, dessinez des tomates avec des légumes, les pommes de terre viennent au milieu.
- Ci-dessus, le basilic haché est saupoudré.
Bon appétit!
