Pré-cuit se conserve plus longtemps au réfrigérateur
Repas précuits, soupes ou plats d'accompagnement (qui sont bien sûr déjà refroidis à la température de la pièce ou de la cave), je les mets ensuite au réfrigérateur, SANS les couvrir immédiatement.
Je ne les couvre que lorsqu'ils ont également pris la température dans le réfrigérateur. De cette façon, les soupes précuites, les sauces, les pommes de terre, les nouilles, le riz, le goulash et autres se conservent à une température de 5 à 6 degrés au réfrigérateur pendant une semaine. La nourriture était suffisamment froide pour être recouverte, comme en témoigne le fait que le film de protection de l'intérieur n'est plus embué.
Incidemment, cela est dû au fait que les aliments sont conservés plus longtemps de cette manière car (comme on le sait généralement), les aliments encore chauds sont rapidement "renversés" ou deviennent acides. Cela s'applique également au réfrigérateur, car les aliments sont placés à la température ambiante et ont donc initialement une grande différence par rapport à la température du réfrigérateur.
