Préparer le café avec le filtre à main
Lorsque la machine entièrement automatique était en réparation, je passais simplement au filtre à café préparé à la main et vous expliquais quelques trucs et astuces concernant la préparation à la main, afin que votre café soit vraiment délicieux.
De quoi avez-vous besoin pour une infusion à la main?
Tout d'abord, vous avez besoin d'un filtre. Il est en plastique ou en porcelaine. La version en plastique présente l’avantage que l’eau ne refroidit pas lors de la coulée et que le filtre est bon marché à environ 2,50 euros. Pour un filtre en porcelaine, vous devez vous enfoncer plus profondément dans le sac. J'ai payé environ 18 euros et j'en suis très content, car la pièce me rappelle de beaux week-ends chez grand-mère et une porcelaine un peu plus stylée que le plastique. Peut-être qu'il y a quelqu'un dans ton plus vieux? Les parents qui ont encore un tel filtre en porcelaine.
Que dit le nombre de trous dans le filtre?
Lors de l'achat de filtres ou de la navigation dans le grenier, vous remarquerez qu'ils ont un nombre de trous différent. Le mien a deux trous, mais j'en ai déjà vu avec six ou même un trou. Plus il y a de trous, plus le café coule vite. Si vous préparez un gros pot, vous pouvez être heureux d'avoir un filtre à trois ou six trous. Si vous avez accumulé plusieurs filtres, vous pouvez régler votre filtre sur la poudre de café. S'il est plutôt finement moulu et commence à faiblir dans le filtre monotrou, le café devient amer. Essayez-le avec un filtre multi-trous. Et bien sûr, l'inverse aussi: la poudre est plutôt grossière et le café traverse le filtre à trous multiples, a un goût maigre et ennuyeux, puis prépare la tasse suivante dans le filtre à trou unique.
Trouver la bonne taille pour les sacs filtrants
Quelle taille vous choisissez est à vous. L'indication 1x4 ou, selon le fabricant, uniquement le? 4? restez debout une fois et prenez quatre tasses, 1x2 résultats en une fois versez deux tasses. Pour les machines à café, on utilise généralement la taille 4. Les anciens noms que l’on trouve encore sur le marché, comme le 102, datent des débuts du café filtré, où il existait encore sept tailles, à savoir de 100 à 106.
La quantité de café en poudre
Vous pouvez compter sur 6 à 8 grammes de café par tasse. Si vous n'avez pas envie de sortir de la balance de cuisine à chaque fois, mettez un café dans la boîte à café. Ce petit créateur est conçu pour ce nombre de grammes. Une tasse est supposée être de 125 millilitres, si vous mettez 200 millilitres, alors vous avez besoin d'environ 10 à 12 grammes, avec un litre d'environ 55 à 60 grammes.
Tout ensemble? Ensuite, vous pouvez brasser?
Tout d’abord, pliez votre sac filtrant sur la double couture en bas et sur le bord et placez-le dans le filtre. Les plis aident le sac à rester stable, à ne pas tomber quand il est plié ou cassé. Maintenant, vous mettez le tout dans votre pot ou votre tasse et laissez passer l'eau chaude au premier passage. En conséquence, le sac en papier du sac filtrant est lavé et ne se retrouve pas dans le café plus tard. Avantage pour ceux qui travaillent avec un filtre en porcelaine: celui-ci est déjà préchauffé et ne draine pas votre café de la chaleur. N'oubliez pas de jeter l'eau. S'il vous plaît ne riez pas à cause de l'allusion. Il m'est arrivé plusieurs fois le matin, Tran, que la coupe déborde?
Maintenant, ajoutez le café en poudre et secouez-le pour que tout soit bien à plat. L'eau bouillie à 100 ° C l'a laissé refroidir une minute ou deux. Ensuite, il a la température optimale de 96 à 92 degrés. Vous versez un peu d'eau sur la poudre et laissez-la tirer pendant une demi-minute. Maintenant brasser lentement, en gardant le faisceau centré et en tournant. Trop près du bord, la poudre tombe au milieu et peut retarder le passage ultérieur; le café peut avoir un goût amer.
Le filtre et le sac filtrant ont été inventés par Melitta Bentz et brevetés en 1908. Pour son prototype, elle a percé le fond d'une boîte de conserve et y a mis un papier buvard. De là, c'était fini avec le café moulu entre les dents. La lecture du marc de café est encore possible.
