Préparer des châtaignes séchées (châtaignes, châtaignes)

temps

Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 24 heures
Temps total de préparation: 24 heures 30 minutes

Comme promis, je voudrais vous montrer aujourd'hui comment traiter davantage les châtaignes / châtaignes séchées.

Pour rappel, les marrons ont d'abord été pelés puis, si possible, retirés de la peau brune et ensuite bien séchés pendant au moins deux semaines en les retournant quotidiennement.


préparation

  1. On prend pour la préparation z. B. dans la matinée, la quantité souhaitée de châtaignes et les met dans une casserole. Puis remplissez avec de l'eau froide. Pour 1 personne z. B. 10 pièces. Vous les laissez donc couvertes d’un couvercle toute la nuit à la température ambiante pendant au moins 24 heures. Les marrons maintenant lentement mais prenez l'eau et épaississez encore.
  2. Pour la sécurité dans l'après-midi (si l'eau est déjà devenue très trouble), changez l'eau et le soir encore, afin qu'il n'y ait pas de fermentation indésirable.
  3. Ajoutez de l'eau fraîche à nouveau le lendemain matin, couvrez et couvrez et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à tendreté. Les marrons resteront clairs une fois la peau brune retirée. Si vous ne parvenez pas à les retirer, l'eau de cuisson vire également au brun rougeâtre. C'est juste un défaut visuel, ils sont plus beaux et appétissants à regarder, bien sûr, s'ils restent brillants.

Pour en savoir plus

J'aime bien préparer les châtaignes séchées de cette façon, et comme elles sont très copieuses, elles remplacent un repas lorsque vous n'avez pas envie de cuisiner. (100 grammes contiennent environ 250 calories). Mais ils sont très faibles en gras et sont donc bons pour la conservation.

Ils ont un goût très sucré malgré la cuisson et sont également destinés aux personnes qui présentent une intolérance au gluten, une bénédiction. Je les mange consciemment z. Comme dans le cas de maux d'estomac, car ils ont un effet régulateur sur l'ensemble du métabolisme.

Même les enfants peuvent être savoureux. Les diabétiques doivent faire attention à la quantité due à la grande résistance.


Bien sûr, vous pouvez également obtenir les marrons cuits à la vapeur disponibles dans le commerce z. B. Bien sûr acheter. Mais pourquoi ne pas le faire vous-même, si vous avez suffisamment de châtaignes, ou si vous souhaitez simplement fabriquer le produit vous-même depuis le début.

Après la devise: "Vous savez ce qu'il y a à l'intérieur".

Dans mes prochains conseils (qui fonctionnent encore ;-)), je vais vous raconter une délicieuse recette de roulade de châtaignes et une autre méthode de conservation des châtaignes.

PS: Si les marrons sont encore un peu durs après 30 minutes, cela peut être quand ils étaient très gros et que le temps de trempage était trop court. Laisser mijoter pendant 15 minutes avec une petite flamme = laisser mijoter doucement à un niveau bas.

Amusez-vous tout en grignotant!

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