Préparer des lasagnes
Récemment, j'attendais une visite chère et je voulais faire une lasagne au thon (une bonne recette, mais ce n'est pas de moi, mais d'un magazine, je ne peux donc pas m'arrêter là.
Bien sûr, tout devrait fonctionner de manière optimale, alors j'ai fouillé un peu sur Internet. Et il a fallu comprendre que la préparation des feuilles est une véritable question de foi!
Précuire ou pas? C'est le point, et là les partis ne sont pas prêts à faire des compromis. (Remarque: je ne parle que de feuilles prêtes à l’achat et non de fabrication personnelle.)
Eh bien, alors nous sommes arrivés à ce point: la précuisson produit de la boue, mais ne pas précuire signifie que la pâte reste ferme. (Bien que sur les paquets, vous n’avez pas besoin, bien sûr.). Réponse au premier cas: Bien sûr, vous devez faire bouillir les feuilles individuellement! Eh bien merci!
Quand j’étais fatigué des recherches, j’ai fait le compromis suivant: je mets les feuilles dans l’eau froide (toutes ensemble) pendant environ 20 minutes. Supposons que vous deviez faire attention à ce que ce ne soit ni trop court (dur) ni trop long plus guidon) est.
Avec ces choses, j'ai ensuite préparé la lasagne complètement et je l'ai mise au réfrigérateur toute la nuit pour que les sauces puissent à nouveau bien saper les feuilles. Parce que je ne savais pas exactement si quelque chose pouvait arriver au moule en cas de brusque changement de température, je le plaçais dans un four froid, le chauffais au niveau 4 (un peu moins de 200 degrés pour moi) et le calculais pour 50 minutes. Que devrais-je dire - un résultat absolument parfait!
