Soupe de courgettes "soufflée"
J'adore les courgettes, mais je trouve toujours quelque chose d'ennuyeux dans la soupe de courgettes habituelle. C'est pourquoi j'ai "pimenté" à ma guise et tout le monde était ravi de cette soupe qui n'aurait séduit personne derrière le four, surtout pas au moment où il y a très souvent quelque chose avec des courgettes. Et maintenant que la saison des citrouilles commence, vous pouvez bien sûr remplacer les courgettes par des citrouilles.
Commencez par hacher deux oignons et les faire sauter à l’huile, puis pressez trois à quatre gousses d’ail. Hachez 2 à 3 piments - ou plus - et hachez-les (si vous l'aimez encore plus épicé, vous devriez laisser les graines dedans), coupez en dés 4 poivrons et bien sûr la courgette, environ un kilo. Épluchez et râpez un morceau de gingembre de la taille d'une noix. Ajoutez les légumes avec 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et le gingembre, dans la cocotte aux oignons et faites sauter. Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry. Une boîte (400 g) de tomates pelées - bien sûr, fonctionne aussi avec les fraîches - avec. Remplissez avec 1 1/2 L de bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis réduire en purée et éventuellement diluer avec du bouillon. Goût fort avec du sel, du poivre fraîchement moulu, du sucre, du curry, du balsamique et des herbes méditerranéennes.
Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage à la crème au chili et au paprika (si nécessaire, passez à nouveau le mélangeur). Pendant que la soupe mijote, faites revenir 200 g de bacon en fines tranches dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez le bacon sur du papier essuie-tout et laissez-le refroidir. Coupez quelques petits pains, faites-les frire dans une casserole et servez-les avec la soupe. Enfin, émiettez le bacon et saupoudrez-le sur la soupe (je sers les miettes de bacon en extra, puis tout le monde prend au goût). Et ceux qui l'aiment encore plus épicés mettent la bouteille de Tabasco sur la table!
