Velouté de potiron et carottes avec viande hachée
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
À partir de cette soupe à la citrouille et aux carottes avec de la viande hachée, vous devez absolument faire cuire une grande marmite, car elle aura encore meilleur goût le lendemain!
ingrédients
Pour environ 6 portions dont vous avez besoin:
- 300 g de carottes
- 400 g de pommes de terre
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1,75 litres de bouillon de légumes
- 1 citrouille d'Hokkaido (environ 1,5 kg)
- 1 cuillère à café de gingembre frais (râpé)
- 500 g de viande hachée
- Poivre, sel, paprika
- Huile à saisir
- 200 ml de crème
- Persil (frais ou congelé)
préparation
- Les carottes et les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux, nettoyées les poivrons et également coupées en petits morceaux.
- Les oignons sont coupés en petits dés. La moitié est cuite à la vapeur dans une grande casserole contenant de l'huile chauffée.
- Ajoutez ensuite les morceaux de carotte, de pomme de terre et de poivron, faites cuire le tout brièvement, versez le bouillon de légumes, faites bouillir le tout et laissez cuire pendant 20 minutes à feu modéré.
- Pendant ce temps, la citrouille est lavée, la tige retirée (la coquille peut adhérer à la citrouille d'Hokkaido!), Elle est ensuite coupée en deux et enlevée avec une cuillère. Ensuite, les moitiés de citrouille non pelées sont coupées en dés.
- Après 20 minutes, ajoutez les cubes de citrouille aux légumes dans la casserole et laissez cuire environ 10 minutes.
- Peu de temps avant la fin de la cuisson, on ajoute le gingembre râpé, le tout assaisonné de poivre et de sel, puis tout est mis en purée.
- La viande hachée est mélangée aux cubes d'oignon restants, assaisonnée de sel, de poivre et de paprika, bien frite, à la fois friable et crémeuse, puis réchauffée brièvement.
- Incorporer ensuite la crème, goûter selon les besoins, et la crème de potiron et de carottes peut être servie saupoudrée de persil haché.
Conseils
Vous pouvez également saupoudrer la soupe de 2-3 cuillères à soupe de flocons d’amande légèrement dorés dans une poêle antiadhésive.
Au lieu de la crème, vous pouvez également utiliser du lait de coco.
À volonté, la soupe peut être préparée sans viande hachée.
