Velouté de potiron cuit dans des bocaux

temps

Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 45 min
Temps total de préparation: 1 heure 30 min

Apportez la soupe à la citrouille dans les verres:

préparation

  1. environ Mettez 1 kg de viande de citrouille surgelée dans une grande casserole et laissez-la décongeler à feu moyen. N'oubliez pas de remuer, sinon elle brûlera.
  2. Nettoyez et lavez 1 poireau et coupez-les en rondelles.
  3. Hachez 1 gros oignon et faites-le sauter avec les rondelles de poireau dans une casserole peu grasse.
  4. Une fois que tout est cuit à la vapeur, nous mettons tout dans la grande casserole avec les cubes de citrouille et versons 1 litre de bouillon de légumes et laissez à nouveau le tout bouillir. Ensuite, le mélange doit mijoter pendant 20 à 30 minutes.
  5. Ensuite, tout est mis en purée et rempli dans des verres propres et scellé avec les couvercles appropriés.
  6. Le bac d'égouttement est rempli d'eau chaude sur 2 cm de hauteur et poussé dans la barre inférieure du four.
  7. Je place les verres avec le velouté de potiron dans la lèchefrite avec l'eau chaude, mais de manière à ce qu'ils ne touchent pas les autres verres ni le bord du four.
  8. J'ai d'abord réglé le four à 175 degrés et fermé la porte du four. Puis, quand il commence à bouillonner dans les verres, je rallume le four à 150 degrés.
  9. Dès que les bulles montent dans les verres, le processus de cuisson commence.
  10. Maintenant, je laisse les verres pendant 30 minutes à 150 degrés au four.
  11. Après 30 minutes de cuisson, j'éteins le four et laissent les verres refroidir jusqu'à l'autre jour. Je les sors, les marque et les met dans mon garde-manger.

Lorsque je prépare la soupe à la citrouille au chaud, je la goûte avec 1 cuillère à thé de piment de Cayenne et 400 ml de lait de coco ou avec Ramafin.

Si je veux réchauffer la soupe, des verres individuels, alors je la goûte au goût.

Maintenant, je vous souhaite une bonne chance et un bon appétit!

Recette du velouté potiron muscade par Hervé Cuisine | Octobre 2022