gnocchi de citrouille
Voici pour ceux qui sont intéressés une recette de gnocchi à la citrouille:
1 citrouille Hokaido
farine
œufs
Sel, poivre, noix de muscade
Parmesan râpé
Couper la citrouille en morceaux et laisser mijoter avec du bouillon de légumes. Émincer avec le mélangeur et placer dans un bol. Beaucoup de farine, 2 - 3 œufs, parmesan râpé, sel, poivre et noix de muscade (malheureusement, je ne peux pas vous donner les quantités exactes, car je cuisine toujours comme museau). Il faut juste obtenir une consistance pâteuse.
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau. Exercez une pression suffisante sur l'eau bouillante pour enlever la masse de citrouille de la taille d'une cuillère à thé et sortez-la avec la louche lorsque les gnocchis se lèvent.
Il est préférable de le servir avec une sauce simple à base de beurre fondu, quelques feuilles de sauge et beaucoup de parmesan.
