Mousse de potiron à l'amarettini
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Période de repos: 3 heures
Temps total de préparation: 4 heures
Mousse de potiron à l'amarettini: Un dessert sucré à la saison des citrouilles.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 feuilles de gélatine, blanc?
- 350 g de citrouille en cubes (Hokaido ou noix de muscade)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 pck de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- 200 g de crème fouettée
- 2 blancs d'œufs
- 1 bio orange
- Amarettini et poudre à boire du chocolat o.
préparation
- Laver l'orange, frotter et presser, faire tremper la gélatine.
- Mélanger la citrouille avec une cuillère à soupe de sucre, une pincée de cannelle, une pincée de sel, le jus d'orange et le zeste d'orange pendant environ 15 minutes, puis réduire en purée.
- Dissoudre la gélatine dans le mélange chaud, incorporer le sucre vanillé.
- Gardez la masse froide jusqu'à ce qu'elle commence à gélifier légèrement.
- Battre la crème fouettée et battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance ferme.
- Soulevez d’abord la crème fouettée puis les blancs d’œufs sous la masse.
- Remplissez le plat de service et mettez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Saupoudrer la mousse de cacao en poudre (poudre de chocolat à boire) et recouvrir d'Amarettinis.
