Pizza à la citrouille avec fromage de chèvre et parmesan

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Période de repos: 45 min.
Temps total de préparation: 1 heure 40 min.

L'hiver est généralement l'heure de la citrouille et je vous présente ici une fois ma recette de pizza à la citrouille. C'était il y a quelques jours.

ingrédients

  • 400 g de farine
  • 20 g de levure
  • 2 brins de romarin
  • 250 ml d'eau tiède
  • 2 c. À soupe d'huile d'olive
  • 1 c. À thé de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 500 g de filet de Hokkaido
  • 1 gousse d'ail
  • noix de muscade fraîchement râpée
  • 200 g de crème sure
  • 100 g de fromage à la crème
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 1TL paprika noble doux
  • 1 Msp. Cayenne Piment
  • 125 g de bacon
  • 1 oignon
  • 100 g de Grana Pandano
  • 100 g de cubes de fromage de chèvre
  • 50 g de noix pelées

préparation

  1. Émietter la levure dans un grand bol, ajouter le sucre et mélanger avec de l'eau tiède en remuant jusqu'à ce que la levure et le sucre soient dissous. Laissez le mélange aller pendant environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez les brins de romarin à froid, retirez les aiguilles des branches et hachez-les très finement.
  3. Saupoudrez la farine dans le mélange de levure, répartissez le sel dessus, ajoutez le romarin haché, pétrissez le tout rapidement et formez une boule. Couvrir le bol dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
  4. Maintenant, c'est à la citrouille: râpez grossièrement la citrouille, épluchez l'ail, hachez-la finement et ajoutez-la à la citrouille dans le bol.
  5. Et quelques travaux préliminaires: Couper les oignons en moitiés et en fines rondelles, couper les noix grossièrement, râper le fromage parmesan.
  6. Voici comment cela continue: Mettez le four en marche une fois. Réglez donc la température à 250 ° C pour chauffer le haut et le bas et faites-le chauffer vraiment bien!
  7. Dans un grand bol, ajouter la crème sure et le fromage à la crème et assaisonner de sel, de poivre noir, de paprika, de poivre de Cayenne et de noix de muscade fraîchement moulue, puis incorporer le tout dans un mélange crémeux.
  8. Pétrir brièvement la pâte à nouveau, puis étaler sur une surface enfarinée jusqu'à la taille de la plaque à pâtisserie.
  9. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-la de crème fraîche.
  10. Étalez uniformément les copeaux de citrouille, étalez dessus les lanières d'oignon, le bacon et les noix, saupoudrez de parmesan et étalez dessus les morceaux de fromage de chèvre.
  11. Faites glisser la plaque de cuisson du bas sur la 2ème étagère et laissez-la reposer 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fin et croustillant.
  12. Le plaisir: Sortez la boîte du four, coupez la pizza à la citrouille et distribuez-en des morceaux.

Pizza au fromage de chèvre, saumon fumé et Granny Smith | Octobre 2022