Mettre les pommes de terre dans l'eau chaude
Pendant des siècles, les pommes de terre ont été trempées dans de l'eau froide parce qu'elles avaient été recouvertes d'eau. Donc, tout s'est réchauffé uniformément et les pommes de terre ont été cuites en même temps. Malheureusement, les vitamines ont également été détruites.
Puisque vous faites cuire des légumes dans l'autocuiseur ou au micro-ondes, vous n'avez plus besoin de beaucoup d'eau. Je verse environ 1/8 de l'eau de la quantité de pomme de terre sur les pommes de terre dans l'autocuiseur ou dans le récipient à micro-ondes (+ sel et éventuellement cumin). Vous pouvez facilement utiliser de l'eau chaude ou bouillante, car les légumes sont cuits à la vapeur chaude. Pour les légumes surgelés, cela est même recommandé. Il garde une couleur plus agréable et ne devient pas détrempé.
Si vous faites cuire des légumes au micro-ondes, inversez la cuisson pour éviter que le dessus ne s'assèche (faites cuire les pommes de terre pendant environ 12 minutes, en fonction de la quantité).
