Chou rouge ou chou rouge 2

Dans le chou rouge, vous pouvez "contrôler" la couleur en ajoutant un acide de fruit ou du vinaigre lorsque chauffé ou bouilli. Dans ce cas, le chou est beau rouge. Mais si vous ajoutez un peu d'arôme (aliment santé), l'ensemble prend une couleur plutôt bleue et l'acidité est réduite de manière significative!

Avec l'ajout de soude, vous devez vous assurer que cela raccourcit également un peu le temps de cuisson (l'eau de cuisson est adoucie par la soude et également plus alcaline). Le soda devrait être ajouté de façon tranchante.

Salade de chou rouge | Avril 2021