Confiture de groseilles à la "vanille cannelle"
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 4 min.
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 34 minutes
ingrédients
Pour 1,5 kg de confiture:
- 1 kg de groseilles à maquereau
- 500 g de sucre en conserve (2: 1)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre à la cannelle
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
préparation
- Libérer les groseilles de la fleur et de la tige, bien les laver et les égoutter.
- Mettre les baies propres dans un grand bol et réduire en purée. Il suffit de prendre un mélangeur ou un robot culinaire.
- Maintenant, vous ajoutez le sucre gélifiant, le mélange de sucre à la cannelle et le jus de citron.
- Si vous travaillez avec du sucre vanillé, ajoutez-le maintenant!
- Laissez le mélange "traîner" environ 2 heures pour que le sucre se mélange au jus des baies.
- Remuez à nouveau le mélange et placez-le dans une grande casserole. le pot ne devrait être qu'à moitié plein - risque de trop cuire.
- Si vous travaillez avec des gousses de vanille, ajoutez-les.
- La masse doit maintenant cuire à un niveau élevé. Lorsque la confiture bouillonne, le temps de cuisson de 4 minutes commence.
- Après les 4 minutes, vous devriez faire le test de confiture! Si c'est réussi, alors remplissez la confiture dans des verres préalablement rincés et laissez-les refroidir. Selon le degré de maturité, le temps de cuisson peut varier.
Test Jam: Déposez la ou les confitures dans un verre rempli d’eau froide. Répartissez les gouttes dans l'eau, la confiture n'est pas encore "mûre". Si les gouttelettes restent ensemble, la confiture est prête!
Cette confiture convient également pour raffiner les biscuits: Remplissez la confiture de levure avec de la confiture et dégustez.
Ou mélangez de la confiture avec des fruits frais et du lait, du kéfir ou du babeurre dans le mixeur et régalez-vous!
