Boulettes rouges ou vertes
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Si vous avez déjà accumulé des rouleaux durs (pain blanc) que vous souhaitez transformer, il est peut-être temps de passer aux boulettes de pâte au tyrol / boulettes de pâte / serviettes.
ingrédients
- environ 10 rouleaux
- herbes séchées
- assez de lait (max 1/8 L)
- 150 g de morceaux de bacon (éventuellement aussi des restes de saucisses)
- 2 gros oignons coupés en petits morceaux
- moutarde
- 2-3 oeufs
- Pain miettes si nécessaire
Boulettes rouges:
- Sauce tomate ou jus de betterave
Boulettes vertes:
- purée d'épinards surgelée
préparation
- Couper les petits pains en morceaux de 3 cm, ajouter les herbes séchées, verser suffisamment de lait (maximum 1/8 litre) et mélanger. Si nécessaire, laisser reposer toute la nuit pour que tout soit hydraté.
- Ajouter des morceaux de bacon (ou des restes de saucisses / saucisses) dans la poêle avec les oignons hachés, les faire frire et laisser refroidir.
- Mélanger le tout avec de la moutarde et des herbes, fouetter 2 à 3 œufs et ajouter à la masse, assaisonner. Si trop humide, ajouter la chapelure.
- Si vous voulez des boulettes ROUGES, mélangez la masse avec de la sauce tomate ou du jus de betterave, utilisez éventuellement moins de lait au début.
- Si vous voulez des boulettes GREEN, ajoutez de la purée d'épinards surgelée, utilisez éventuellement moins de lait au début.
- Adaptez la recette à votre goût.
Afin de minimiser le risque de désintégration des boulettes de viande / boulettes de viande dans de l'eau bouillante salée, je recommande de procéder comme pour des boulettes de serviette classiques: enroulez la masse sur une feuille de plastique (environ 20 cm de long) et attachez-la aux extrémités, puis enveloppez le tout dans une feuille d'aluminium et attachez-le aux extrémités. , Laisser dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Puis trancher (dans mon cas la variété rose) et servir avec une salade. Gelez le reste.
Servir avec différentes salades.
Bon appétit!
