Filet De Poisson Rouge Finkenwerder Art
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure
Aujourd'hui, c'était encore la journée du poisson et je voulais en fait faire des filets de plie à la manière de Finkerwerder. Malheureusement, le poissonnier en qui j'avais confiance n'avait ni plie ni filets de plie, j'ai donc dû choisir un autre poisson pour mon plat. Après tout, c’est devenu des filets de sébaste et ce n’était pas une erreur de les préparer comme la fameuse plie.
Je peux vraiment recommander la préparation avec les filets de sébaste et je suis sûr que vous l'apprécierez autant que nous.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 beaux filets de sébaste
- 1 pc. De lard maigre ou de cubes de jambon
- 1 oignon moyen
- Jus de citron
- de la farine
- Beurre de lard pour frire les cubes de poisson et de pomme de terre
- quantité appropriée de pommes de terre pour 2 personnes
- Poivre, sel
- Aneth frais et persil lisse et frais - chacun haché
préparation
- J'ai fait cuire les pommes de terre la veille avec de la pelure, des pommes de terre en veste, pelées et réfrigérées. Par conséquent, le temps de cuisson des pommes de terre n’a pas été pris en compte dans le temps de préparation.
- Aujourd'hui, j'ai pelé l'oignon et l'ai coupé en fines rondelles. Dans la casserole, j'ai un peu de beurre fondu, puis viens dans les rondelles d'oignon et peut brunir légèrement. Peu de temps avant d’atteindre cette couleur d’oignon, j’ajoute les cubes de bacon et de jambon et les laisse cuire très rapidement.
- Les filets de poisson j'ai arrosé de jus de citron et mis de côté.
- Maintenant, je prends le mélange de bacon et d'oignon dans la graisse de friture et le mets de côté. Entre-temps, j'ai coupé les pommes de terre en cubes et les ai mises dans une autre casserole avec du saindoux au beurre fondu. Dans ce document, ils peuvent être brun croustillant à feu moyen. Les morceaux de pomme de terre sont assaisonnés peu de temps avant la fin du temps de cuisson. Sur les pommes de terre finies, il reste encore beaucoup de persil lisse haché.
- Dans la graisse de l'autre poêle faisant revenir les oignons chauds et le bacon, j'ai maintenant séché et assaisonné de poivre et de sel, mis dans des filets de poisson à la farine et cuit de chaque côté pendant un maximum de 5 minutes. Juste avant de servir, le mélange d'oignon et de bacon est réchauffé avec l'ajout d'aneth frais haché dans la casserole. Lorsque je sers sur les assiettes, je l'étale sur les filets de poisson.
- Peu de temps avant de servir, j'ai poivré les cubes de pomme de terre frits avec du poivre et du sel et ai saupoudré de persil.
- Pour couronner le tout, j'ai ajouté une salade de concombre et tomate, que je n'ai pas décrite séparément ici. De plus, le type de salade est laissé à la volonté de chacun, à son humeur et à l'approvisionnement en ingrédients eux-mêmes.
Si tout est fait à la fin, vous pouvez le manger.
Je vous souhaite un bon appétit!
