Remplacement pour câpres - câpres de marguerite
Délicieuse lumière "Ersatzkapern" pour ceux qui n'aiment pas les câpres.
Tout d’abord, vous allez sur une prairie de marguerites, cherchez des boutons floraux encore fermés et pincez avec les ongles.
Arrivé à la maison puis les fleurs sont lavées et tachées à sec (qui a, prend la fileuse à salade). Maintenant, les fleurs sont saupoudrées de sel dans un récipient frais et restent au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour permettre au sel de passer.
Une fois les bourgeons enlevés, faites bouillir une sauce à base d’eau vinaigrée (1: 5), de poivre, de graines de moutarde, d’un petit morceau de piment fort et d’ail dans une casserole (plus d’épices à goûter).
Remplissez les bourgeons dans des pots à épices, versez sur le bouillon bouillant et fermez rapidement.
Si vous ne trouvez pas de pâquerettes, vous pouvez aussi prendre les bourgeons de capucine ou de petits bourgeons de pissenlit.
