chutney de mangue Rhubarbe
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 5 min.
Temps total de préparation: 25 min.
Ce chutney à la mangue et à la rhubarbe se marie à merveille avec la viande et le fromage, mais aussi en tartinade.
ingrédients
- 1 oignon
- 1 mangue (très mûre)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre de paprika (dièse rose)
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 100 g de cassonade
- 80 ml de vinaigre
- 200 ml d'eau
- 400 g de tiges de rhubarbe rouge (aussi mûres que possible)
- sel
préparation
- Pelez les oignons et coupez-les en dés. Puis épluchez la mangue et coupez la pulpe en dés.
- Mettez les cubes de dés de mangue en dés dans une casserole et faites cuire avec les épices (cannelle, paprika, noix de muscade), le sucre, le vinaigre et l'eau à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe, coupez-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, mettez-la également dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
- Avant que le chutney ne soit mis en bouteille dans des verres rincés à l’eau chaude, il doit être assaisonné de sel.
- Fermez les lunettes, retournez-les et vous avez terminé.
