Boulettes de riz: farcies et frites - arancini sicilien
temps
Temps total de préparation: 1 heure
ingrédients
(Pour environ 8 pièces)
- 300 g de riz à grains ronds (risotto au riz, riso arborio)
- 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- Safran (filaments ou moulu)
- 50 g de parmesan (râpé)
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- farine
- chapelure
- Sel, poivre
préparation
- Faites bouillir le riz avec le bouillon et le safran, couvrez d'un couvercle à feu doux et laissez-le tremper pendant environ 20-30 minutes, puis ajoutez le beurre et le parmesan et laissez refroidir.
- À partir de la masse refroidie, formez de petites boules (de la taille mandarine - orange), placez-les au milieu, puis remplissez le volume souhaité (voir ci-dessous), puis formez à nouveau une boule.
- Ensuite, panez les boulettes de riz farcies (comme un schnitzel: d'abord dans la farine, puis dans l'œuf assaisonné et enfin dans la chapelure) et faites-les frire dans la friteuse ou dans l'huile chaude - c'est fait :-)
Pratiquement tout est approprié pour le REMPLISSAGE, il n’ya pas de limites à l’imagination, à ce qui existe, à ce qui doit être éliminé, combiné les uns aux autres, selon l’ambiance,
Les classiques sont définitivement
- Sauce bolognaise
- Salsicca (masse de bratwurst)
- pois
- mozzarella
- épinards
- oignons
- jambon
- Tomate (marque)
- aubergine
- Pecorino
- Champignons etc.
Super comme entrée, mais aussi délicieux comme plat principal avec une grosse salade colorée.
Amusez-vous à essayer et bon appétit!
