Pot de riz au lait de coco et légumes - végétalien
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Ce pot de riz végétalien a très bon goût en ce moment. Il est très complet et peut se passer de tout produit animal.
ingrédients
- 2 tasses de riz (nous prenons long grain)
- 2 tasses de lait de coco
- 2,5 tasses de bouillon de légumes (nous avons Alnatura sans levure)
- 2 c. À thé de pâte de curry (assurez-vous qu'il ne contient pas de poisson)
- 1 cuillère à soupe de sauce aux arachides
- 1 petit oignon
- 3 grosses carottes
- 200 g de champignons
- 2 poivrons, gros
- au besoin plus de légumes, z. B. pousses de bambou, mangetouts ...
préparation
- Couper tous les légumes en beaux morceaux.
- Lavez le riz.
- Faites frire les oignons, ajoutez le reste des légumes progressivement.
- Ajouter la pâte de curry.
- Incorporer la sauce aux arachides.
- Ajouter le riz et laisser mijoter un court instant.
- Passer au bouillon de légumes.
- Ajouter le lait de coco.
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
- Si nécessaire, Ajoutez un peu de bouillon de légumes.
