Rigatoni a'la Lucia - une délicieuse recette de pâtes!
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 45 min.
Ma copine italienne m'a encore une fois donné une délicieuse recette de pâtes. C'est pourquoi je l'ai nommée d'après elle - "Rigatoni a'la Lucia".
Le plat est vraiment délicieux et ressemble à des vacances à Bella Italia. En ce moment de beau temps ensoleillé et chaud, cette recette de pâtes me rappelle des vacances à la mer ou sur l’un des magnifiques lacs italiens, et j’ai presque envie de voyager quand j’y pense.
Il est intéressant de faire bouillir la recette une fois. Je suis sûr que tous les fans italiens et fans de poisson vont en profiter de toute façon. Juste l'essayer!
Ingrédients pour 2 à 3 portions
- 300 à 350 gr de filet de saumon (j'avais du saumon sauvage congelé)
- 250 gr
- 1 Bd. Oignons De Printemps
- beaucoup de basilic frais
- 150 gr de parmesan (fraîchement raboté ou râpé)
- 300 gr de nouilles Rigatoni
- Abrasion et jus de citron vert (alternativement 1/2 citron)
- 50 ml de xérès
- 200 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de crème
- Huile d'olive pour la friture
préparation
- Rincer un peu le saumon, assécher et couper en bouchées. Poivre et sel et mettre de côté. Ensuite, les tomates sont lavées et coupées en deux. La même procédure est suivie par les oignons de printemps, à partir desquels le blanc et le vert clair sont coupés en rondelles moyennement épaisses. Les feuilles de basilic sont également lavées et coupées en petits morceaux. Le fromage parmesan peut également être raboté ou râpé, si nécessaire, vous avez déjà acheté du fromage déjà râpé, mais dans tous les cas du parmesan, pas de gouda ou autre fromage râpé.
- Les rigatoni sont cuits à la perfection dans beaucoup d'eau salée.
- Pendant ce temps, l'huile entre dans la casserole et les morceaux de saumon sont maintenant légèrement brûlés. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux et le zeste de citron vert ou de citron vert. Tout est frit pendant environ 5 minutes, avec le sherry éteint. On ajoute également 150 ml du bouillon et 100 ml de la crème. Maintenant, la sauce peut bouillir à feu moyen.
- Une fois que les nouilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient fermes, elles sont déversées et peuvent s'écouler pendant une courte période. Les tomates coupées en deux sont maintenant également dans la sauce, et tout est à nouveau assaisonné avec un peu de jus de citron vert ou de citron, du poivre et du sel. Les nouilles sont également ajoutées à la sauce et la moitié du basilic haché est également ajoutée. S'il manque du liquide, le bouillon restant et la crème sont ajoutés à la sauce.
- Maintenant, tous les ingrédients dans la casserole sont à nouveau bien tourbillonnés. Les assiettes peuvent maintenant être servies. Le reste du basilic vient pour la décoration sur la cour. Enfin, le parmesan râpé ou raboté s’étale sur les rigatoni prêts à l’emploi.
Je vous souhaite un bon appétit et bonne cuisine!
