Rincez les nouilles après la cuisson - ou mieux non?

Il arrive souvent que les conseils de cuisine, que l’on prend depuis des décennies par habitude, ne sont pas toujours le jaune proverbial de l’œuf.

Prenez, par exemple, la recommandation de rincer les nouilles à l'eau après la cuisson. Donc, ils ne collent pas. Mais justement, cet effet est souhaitable pour que la sauce adhère bien à la nouille. La colle est rincée dans la première méthode dans le bec.

Je ne rince les nouilles qu'après la cuisson, lorsque j'en ai besoin pour une salade de pâtes qui devrait rester très lâche.


Une salade de pâtes est généralement considérée comme un aliment de fête ou une saturation pour les anniversaires des enfants. Ici, j'ai une recette délicieuse pour une salade de pâtes légères sans mayonnaise.

Il faut 200 g de petites nouilles, par exemple Écureuil, les nouilles tricolores sont très belles, il y en a dans presque tous les supermarchés. En outre, vous avez besoin de 500 g d'asperges vertes, débarrassées de leur extrémité dure, coupées en morceaux et cuites pendant deux minutes. En outre, de petits crabes de la mer du Nord, appelés grenats, provenant de l'étal de poisson au marché hebdomadaire.

Ceci est mélangé avec une vinaigrette à l'aneth: mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre et une pincée de sucre ou 1 demi cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe d'aneth haché.

Cette vinaigrette est mélangée aux ingrédients de la salade. Frais et savoureux! Delicious!

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