Roulades, très tendre de la cocotte minute
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Temps total de préparation: 45 min.
Roulades, butterzart et une économie de temps d'environ 1 à 1,5 heure: Cela est possible si vous préparez les roulades dans un autocuiseur.
ingrédients
- 2 roulades
- moutarde
- Sel, poivre
- 4 tranches de bacon
- cornichon
- oignon
- poireau
- céleri
- carottes
- 1 feuille de laurier
- 2 grains de piment
- thym
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- ¼ L de vin rouge
- 1 verre de bouillon de boeuf
- beurre clarifié
préparation
- Saler et poivrer légèrement les roulades, saupoudrer généreusement de moutarde.
- Mettez 2 tranches de bacon sur chaque roulade. Ensuite, mettez les lanières de cornichon et d'oignon coupées en lanières. Je préfère couper en lanières, car le remplissage ne fuit pas si facilement.
- Maintenant, roulez les roulades et attachez-les avec du ruban adhésif de cuisine comme un paquet.
- Faites chauffer le beurre dans l'autocuiseur et faites frire les roulades de tous les côtés. Sortez la viande. Mettez les légumes coupés grossièrement dans la casserole et ajoutez la pâte de tomates au centre des légumes.
- Remuez le tout jusqu'à ce que la pâte de tomate touche le sol. Cela se dissout plus tard, mais est important dans cette opération pour la belle sauce brune plus tard.
- Déglacer avec 1/8 litre de vin rouge jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Effacez à nouveau avec 1/8 litre de vin rouge, ajoutez les épices et le bouillon de bœuf. Placez les roulades sur les légumes, fermez le couvercle et portez à ébullition. Dès que l'anneau vert devient visible, réduisez la température et commencez à cuire. Un total de 25 minutes. Ensuite, tirez le pot de côté et laissez-le s'évaporer.
- Ouvrez le couvercle, retirez les roulades et gardez au chaud. Filtrer la sauce dans un bol et filtrer à travers un coton à fromage dans la casserole. Porter doucement à environ la moitié du point d'ébullition, saler et poivrer et incorporer des morceaux de beurre glacés.
- Placez les roulades sur une assiette, versez la sauce dessus. Il y a du chou rouge et des pommes de terre. Bon appétit
Pris en charge par Fissler et TheFruitAndFlowerBasket avec un produit Fissler gratuit.
