Saltimbocca alla Romana
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 50 min.
Nous adorons manger à l'italienne et nous recherchions aujourd'hui le sentiment du soleil, de la mer et des vacances. Alors Saltimbocca alla Romana est venu à la table.
Ce plat n'est pas difficile, ni dans la préparation ni dans la préparation et la préparation des plats d'accompagnement. Je le recommande vraiment pour la cuisine, c'est délicieux.
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 petits schnitzel de veau très finement taraudés
- 4 tranches de jambon de Parme séché à l'air
- 4 feuilles de sauge fraîches
- Cure-dent pour l'attachement
- Poivre, sel,
- vin blanc
- Beurre pour la friture et pour la sauce
- TK ou légumes du jardin frais
- Poivre, sel, un peu de muscade et un morceau de beurre
- Nouvelles petites pommes de terre, quantité en fonction de l'appétit,
- romarin frais, haché
préparation
- Faites chauffer les légumes avec les épices et le beurre dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux.
- Laisser mijoter et éplucher les nouvelles pommes de terre avec la coque en 20 minutes environ.
- Battez les côtelettes de veau en fine couche et recouvrez-les d'une tranche de jambon de Parme et d'une feuille de sauge fraîche et fixez-les avec un cure-dent.
- Faire chauffer un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir légèrement les tranches "du côté du jambon", assaisonner de poivre et de sel avant de retourner et faire revenir la viande.
- Dans une autre casserole, faites également chauffer du beurre et ajoutez les pommes de terre épluchées. Saupoudrez de romarin haché, de poivre et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail coupée grossièrement dans la poêle. Les pommes de terre devraient avoir une belle croûte brun clair.
- Maintenant, sortez les chips de la poêle, maintenez au chaud et remplacez la sauce par un filet de vin blanc, ajoutez un petit morceau de beurre froid et remuez avec un fouet sous le vin.
- Maintenant tu peux te préparer. La sauce est versée sur le schnitzel de veau, les pommes de terre et les légumes sont appétissants puis ... bon appétit!
