Sauce hollandaise quelque chose gefaket
Sauce hollandaise un peu faket, mais faite rapidement, épicée et exceptionnelle.
J'aime cuisiner et beaucoup et frais, mais de temps en temps je mélange des produits frais avec des produits finis et j'ai donc toute une collection de "goûts comme fait maison, mais est un peu trompé". Le préféré est cette hollandaise, elle se marie bien avec les asperges, le chou-fleur, les œufs durs et bien plus encore.
Samedi, nous avons dîné, il y avait cette asperges hollandaise, et un cuisinier très critique a dit, vous pouvez le goûter, que cette hollandaise est faite maison. Je n'ai rien dit, seulement un sourire, ce n'était pas une escroquerie, non?
Voici comment cela fonctionne: (pour 4 personnes)
2 sachets de sauce hollandaise Asal réduite en calories, mélangés au fouet dans un lait tiède de 1/2 l.
De plus, en remuant constamment:
2 cuillères à café de câpres de sel, un petit piment séché sans graines (environ 1 cm, légèrement râpé)
... ou un petit piripiri, coupé petit
2 c. À thé de beurre de sel de mer (je tire cela du président)
2 gouttes de citron ou de citron vert, un peu de zeste râpé.
Le tout est ensuite chauffé à coups constants, il est vraiment mousseux. Une fois qu'il est gonflé, retirer du feu et servir immédiatement.
Une autre variante est un peu moins de lait, mais à la fin un coup de prosecco dessous (j'avais essayé quand j'avais une bouteille cassée dans la cuisine) le vin blanc est aussi, mais le Secco c'est un peu plus mousseux.
