Sauvez le romarin du gel - préparez de l'huile de romarin

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Temps total de préparation: 20 min.

Cette astuce explique comment sauver le romarin du gel et en faire de l'huile de romarin. En même temps, c'est aussi une excellente idée cadeau.

Pendant quelques hivers, j'ai essayé avec persistance de mettre mon romarin dans le jardin pendant l'hiver. Malheureusement toujours en vain, nous avons des hivers froids dans le sud de l'Allemagne. Chaque année suivante, je réalisais qu'il était gelé. Maintenant, je l’utilise et j’ai toujours de beaux cadeaux avant Noël, et à Noël, mon huile de romarin faite maison est le best-seller.


Préparation - huile de romarin

D'abord, j'ai coupé toutes les branches du romarin juste avant les premières vraies gelées nocturnes juste au-dessus du sol. Maintenant, je lave le romarin aussi bien que je le sèche ensuite avec des essuie-tout. S'il restait de l'humidité, l'huile deviendrait trouble.

Ensuite, je coupe le romarin avec le couteau en petits morceaux pour qu'il puisse bien distribuer ses huiles essentielles. Mettez le tout rapidement dans un grand bocal en verre (bocal ou carafe en verre), recouvrez-le d'huile d'olive de bonne qualité et secouez-le légèrement. Toutes les pièces doivent être en contact avec l'huile en tout temps ou généreusement couvertes par l'huile.

L’huile d’olive contenue dans le verre doit représenter plus de trois fois la quantité de romarin, ce qui crée une huile très concentrée. À grande récolte, il suffit de prendre plusieurs navires, mais ils doivent être fermés.


Laissez le mélange dans un endroit lumineux pendant 2-4 semaines. Je place toujours le navire sur un rebord de fenêtre dans le sous-sol lumineux. De temps en temps, vérifiez et secouez bien le pétrole. Comme je l'ai dit, tout doit toujours être bien recouvert d'huile. En attendant, ramassez de jolies bouteilles vides.

Après 2 à 4 semaines, filtrez le romarin à travers un tamis très fin, éventuellement avec un filtre à café. Il ne devrait plus rester de morceaux d'herbes qui pourraient sinon se déposer sur les côtés des bouteilles et de la moisissure.

Remplissez l'huile de romarin, maintenant claire, dans de jolies bouteilles propres et sèches, environ à mi-chemin. Remplissez l'autre moitié de la bouteille avec de l'huile d'olive pure de la variété également utilisée pour le chargement et diluez-la. Le pétrole est vraiment très concentré autrement. Ne pas oublier d’étiqueter la bouteille et bien la fermer. Décoration comme vous le souhaitez.


Tous ceux qui le souhaitent peuvent, de la même manière, ajouter - préparer des herbes fraîches du jardin - et préparer une délicieuse huile aux herbes. D'autres variations sont possibles. J'ai déjà fait une huile de chili à l'ail. J'ai coupé des piments en longueur dans le sens de la longueur et les ai réunis avec des gousses d'ail en quartiers. Attention, très épicé mais savoureux.

Bien sûr, vous pouvez également mélanger les herbes. Vous penserez à de grandes combinaisons.

L'huile dure 3-5 mois, selon le stockage. Si vous voulez le donner pour Noël, vous devriez commencer bientôt, mais en théorie, vous pouvez produire de l'huile aux herbes toute l'année. Amusez-vous, vous verrez, un excellent cadeau avec une touche personnelle!

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