Fruits de mer au curry avec glace au curcuma
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 30 min.
Aujourd’hui, un poisson au curry était au menu:
ingrédients
- 1 poignée de cosses de pois
- 2 poivrons
- quelques fleurons de brocoli
- 1 oignon
- 1 généreux morceau de gingembre
- 2 filets de morue
- 1 paquet de fruits de mer
- 1 sachet de crevettes congelées (naturelles ou en sauce à l'ail ou aux herbes)
- Sauce de poisson (aussi sauce huître / sauce huître ou sauce soja salée)
- Poivre, sel pour les légumes
- 1 paquet de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry jaune ou plus, selon les goûts
- Huile de coco pour la friture
- Riz, riz parfumé, basmati ou jasmin
- 1 cuillère à café de curcuma
préparation
- Lavez les filets de poisson, séchez-les, divisez-les en morceaux, étalez dessus le jus de citron vert et le gingembre finement haché et laissez mariner pendant une demi-heure.
- Cuire le riz dans de l'eau salée avec une cuillère à café de curcuma.
- Cuire les gousses de brocoli et de pois dans un peu d'eau salée.
- Couper les poivrons en fines lanières.
- Omettre l'huile de noix de coco dans la poêle, faire revenir l'oignon (fines lanières) dans une sauce vitreuse.
- Ajouter brièvement les lanières de poivron, le brocoli et les cosses de pois.
- Faites frire les fruits de mer, les dés de poisson et les crevettes en les laissant tourbillonner et laissez infuser un peu. Retirer de la poêle et garder au chaud.
- Réduire le lait de coco et la pâte de cari dans la graisse de friture à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
- Assaisonner la sauce avec la marinade au citron vert et la sauce de poisson.
J'aime ajouter des sauces séparément à la vaisselle.
Mais il n’ya rien de mal à ajouter du poisson et des fruits de mer aux légumes de la poêle et à tout remplir avec du lait de coco et de la pâte de cari à la saison et au goût.