Shakshuka: petit déjeuner israélien
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 35 min.
Ingrédients pour 4 à 8 personnes:
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 oignons rouges hachés
- 1 gros poivron vert, vidé et coupé en dés
- 1 grand piment jalapeño, vidé et coupé en dés
- 7 gousses d'ail hachées finement
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 boîtes (environ 400 g) de tomates en dés
- 1 feuille de laurier
- 2 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à soupe de sel (herbes)
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois sucré
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 livre de bettes à carde ou d'épinards hachés ou d'épinards
- 8 à 12 gros œufs
préparation
- Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et les faire sauter à feu moyen (5 à 10 minutes). Ajouter le poivron et le jalapeno et cuire (résistant aux morsures, 3 à 5 minutes). Mélangez l'ail et la pâte de tomates et mélangez, laissez mijoter encore 2 minutes.
- Versez les tomates lentement, ajoutez la feuille de laurier, le sucre, le sel, le poivre, le cumin, le poivre et le cumin et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, étendez-y de la bette à cardes (ou des épinards).
- Fouetter les œufs et laisser glisser doucement sur le mélange (un à la fois). Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
