Shish kebab en sauce délicieuse
temps
Temps de préparation: 40 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 40 min.
Dans le passé, il y avait un shashlik savoureux à presque chaque casse-croûte, aujourd'hui on le cherche généralement en vain. Alors je me suis dit: travailler.
ingrédients
Pour les brochettes:
- environ 1 kg de viande de porc maigre
- 2 poivrons
- 5-6 oignons (et qui aime ça, bacon fumé)
Pour la sauce:
- 100 g de pancetta finement coupée en dés
- 1 oignon coupé en petits dés
- 2 orteils d'ail
- 2 boîtes de tomates hachées
- 1 L de bouillon de viande
- 3-4 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sirop de betterave à sucre (le miel peut également être utilisé, mais il peut être utilisé avec parcimonie, sinon il sera trop sucré)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe
- Sel, poivre, paprika sucré et rosenscharf
- curry
- sauce Worcestershire
- Huile pour la friture
préparation
- Couper les ingrédients de la brochette en bouchées et les placer alternativement sur les brochettes. Commencez par la viande et terminez, puis tout tiendra mieux et ne glissera pas pendant la cuisson. (Les brochettes d’eau arrosent d’abord pendant un quart d’heure, alors tout est plus facile quand on mange).
- Faites sauter les brochettes dans une rôtissoire (ou une grande casserole) dans un peu d'huile, sortez-les et mettez-les de côté.
- Dans le même lard gras, oignons, ail finement haché, rôti brièvement (si j'ai des brochettes de poivrons, je le donnerai aussi), ajoutez la tomate et le poivron et légèrement rôti, déglacez avec le bouillon de viande et ajoutez les tomates en conserve. Ketchup et sirop de betterave.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, deux types de poivrons, du curry et beaucoup de sauce Worcestershire.
- Ajouter les brochettes à la sauce et laisser mijoter environ 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez lier la sauce avec de la farine de maïs à la fin du temps de cuisson. Le temps de cuisson relativement long est dû à la sauce (la plus longue est la plus savoureuse).
Nous aimons manger du riz, mais si vous le voulez "authentique", vous pouvez bien sûr prendre des chips "imbisslike".
Je congèle toujours le reste de la sauce et je l’utilise (légèrement relevé) lorsque nous avons envie de manger une currywurst rapide.
