Gâteau à la levure douce à la crème sure
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 1 heure 30 minutes
Temps total de préparation: 2 heures 30 minutes
Recette pour un gâteau de levure doux et moelleux à la crème sure. La préparation est relativement simple et ne prend pas longtemps.
ingrédients
- 300 g de farine de blé Type 405
- 200 g de farine d'épeautre type 1050
- 200 g de crème sure
- 90 g de lait
- 70 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 50 g de raisins secs
- 21 g de levure fraîche 1 levure sèche
- 2 oeufs dont 1 jaune d'oeuf au Hefezopf étendu
- 1 cuillère à soupe de lait
- Amandes hachées à saupoudrer
préparation
- Faire de la crème sure et du lait tiède. Dissoudre la levure dans le lait chaud, pétrir avec tous les ingrédients, pétrir pendant 20 minutes dans le robot ménager et pétrir les raisins secs à la fin. Couvert à température ambiante pendant 45 minutes.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez chauffer le four à 30 ° C, l'éteindre et mettre le bol dans. Lorsque la pâte a doublé, les raisins secs sont incorporés à la pâte.
- Rouler la pâte en 3 brins égaux, tresser en une tresse et laisser reposer pendant 30-45 minutes.
- Fouettez le jaune d'oeuf avec le lait, badigeonnez la tresse et saupoudrez d'amandes hachées.
- Cuire à l'air chaud à 160 ° pendant environ 30 minutes. Je n'ai pas préchauffé le four.
