Sauerfleisch
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 75 minutes
Période de repos: 8 heures
Temps total de préparation: 9 heures
ingrédients
- Cou de porc de 1,5 kg
- 1/2 L d'eau
- 1/2 litre de vinaigre
- 2 g d'oignons
- 6 feuilles de laurier
- 12 grains de poivre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- -Aspik-
- 1/2 L de liquide
- 1 pck de gélatine
préparation
- De l'eau, le vinaigre, l'oignon haché et les épices pour cuire un bouillon.
- Placez la viande coupée (sans arêtes) dans le bouillon bouillant et laissez mijoter environ 1,5 heure à feu doux. Ensuite, mettez la viande et les oignons dans un grand bol.
- Laisser mijoter la gélatine conformément aux instructions sur l'emballage, puis dissoudre dans 1/2 litre de liquide et verser sur la viande.
- Une nuit dans le frigo. Servir avec des pommes de terre frites.
