Tortilla de patatas espagnole vs. Tortillas mexicaines
Si vous pensez aux tortillas, on pense au Mexique: chips de tortilla, nachos et pancakes farcis. Droit. Il existe des burritos, des quesadillas, des enchiladas, dont l’ingrédient principal est des galettes de blé ou de maïs. Mais il existe aussi une variante géographiquement plus proche: la tortilla espagnole, une omelette aux pommes de terre, idéale pour les fêtes. Pouvons-nous introduire les deux variantes ici?
Viva Mexico: petit aperçu des wraps
La base pour tous, les plats suivants sont des crêpes? de maïs ou de blé. Malheureusement, en Allemagne, nous n’avons habituellement que des tortillas au blé, mais parfois, vous obtenez également des galettes avec une part de semoule de maïs. Acheter certainement! Les Maistortillas sont principalement utilisés au Mexique, mais seulement dans le nord et pour les Quesadillas qui proviennent du blé. Les plats individuels:
- tacos sont des tortillas de maïs pliées avec de la farce
- burritos sont des tortillas de blé roulées qui sont déjà servies avec la farce.
- chimichangas sont des burritos qui ont été frits
- Faijtas On l'appelle quand vous remplissez les tortillas de blé à la table.
- quesadillas sont des tortillas de blé fourrées au fromage, pliées puis frites sans graisse jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- enchiladas sont des tortillas de maïs farcies et roulées gratinées à la salsa.
- tostadas et chalupas sont des tortillas de maïs plates et garnies.
nachosque nous pouvons acheter partout car les croustilles sont des tortillas originales, coupées en quatre, séchées, frites dans de la graisse.
tacos ne peut pas être trouvé au Mexique, ils viennent de la cuisine Tex-Mex? mais sont toujours délicieux!
Vous pouvez faire des tortillas vous-même, mais vous n'êtes pas obligé! C'est assez épuisant (malaxer) et le résultat ne doit pas être évident. En attendant, il y a partout des tortillas de blé dans les supermarchés et des tortillas de maïs que vous pouvez facilement commander sur Internet. Pour que vous puissiez mieux vous concentrer sur le remplissage!
C'est comme ça que la nourriture est amusante: Faijtas
Si tout le monde à la table peut assembler son faijta à sa guise, manger est deux fois plus amusant. Et les Fajitas conviennent également comme plats de fête, car vous pouvez bien préparer et préparer les ingrédients sous forme de buffet.
Suggestion de recette: La veille, préparez un chili con carne relativement épais. Dans ce but, faites sauter le bœuf haché par portions dans de l'huile de germe de maïs, puis ajoutez les piments, l'ail, les oignons, le cumin (beaucoup, de préférence fraîchement moulu!), L'origan, le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre et le sel, selon le piment. Déglacer avec les tomates en conserve hachées (vous pouvez aussi commencer par boire du vin rouge). La viande hachée à nouveau, un bâton de cannelle et laisser mijoter pendant au moins 2 heures fermés, de préférence dans le four. Et comme chacun le sait, le chili a encore meilleur goût le deuxième jour!
Servir comme "garniture": crème sure ou crème fraîche, fromage râpé, tomates fraîches, petites tranches de laitue glacée, sauces salsa.
En été, vous pouvez aussi en avoir un Salsa Crudafaire une sauce crue: noyau de tomates mûres et coupé très petit. Ail frais haché et oignons nouveaux, possiblement un piment, certainement de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel, du poivre et: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - une omelette aux pommes de terre
Comment bien associer pommes de terre et œufs - Cela peut être servi comme plat principal ou coupé à froid dans des hors-d'œuvre comme tapa. En outre, vous pouvez varier la recette de base merveilleuse et complétée avec des ingrédients, de sorte que vous puissiez offrir, par exemple, différentes tortillas.
Les ingrédients pour quatre personnes:
- 4 à 6 pommes de terre (environ 800g)
- 6 oeufs
- 2 gros oignons
- huile d'olive
- Sel et poivre
préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Également couper les oignons en fines tranches. Faites cuire les pommes de terre et les oignons lentement dans l'huile d'olive à feu moyen, ne les faites pas frire! Cela prendra 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur des tranches de pomme de terre. Un petit conseil: faites d'abord frire les pommes de terre pendant 10 minutes, puis ajoutez les oignons, car ils ne doivent pas non plus être bruns.
Battez vigoureusement les œufs dans un grand bol, laissez-les mousser doucement, salez et poivrez. Ajoutez le mélange de pommes de terre et d'oignons aux œufs dans le bol et mélangez bien. Maintenant, ajoutez un peu d'huile d'olive dans la casserole et laissez lentement la quantité ralentir à feu moyen. Après environ 8 à 10 minutes, quand une couche ferme s’est formée sur le dessous, retournez-la avec un grand couvercle. Cuire à nouveau pendant environ 10 minutes.
