Mélange d'épices pour saumon coupé en stock
J'aime le saumon gravé! Même une truite saumonée doit le servir! Malheureusement, je suis le seul membre de ma famille à aimer cette friandise. Malheureusement, les épices sont en moyenne pour le saumon d'un poids compris entre 750 et 1000 g. Voilà pour moi seul? Ne fonctionne pas! Que faire?
Au supermarché, j'ai eu l'idée! Il y a des sels d'épices! Très bien. Vous ne pouvez pas les utiliser pour le saumon gravé.
Alors j'ai fait ce qui suit. Bocaux Mason avec fermeture à pince prise. Il existe également des pots à vis contenant 500 g de contenu. Écraser les épices dans le mélangeur et mélanger avec le mélange sel / sucre. Et au verre.
Puisqu'il existe différents mélanges d'épices, je n'utilise pas de recette ici. Sur chaque verre, j'ai écrit le mélange.
Le mélange est calculé pour 1 kg de poisson. De cette façon, non seulement j'ai un mélange prêt à l'emploi, mais je peux aussi les doser. Et j'ai aussi constaté qu'il me fallait moins, car les mélanges sucre / sel sont beaucoup plus intenses! Et j'achète toujours de l'aneth frais quand j'achète le poisson.
Et le mix dure longtemps!
