Rhum épicé
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps total de préparation: 45 min.
ingrédients
1000 g de prunes fraîches (sans marques de pression, fermes et mûres)
150 g de sucre
1 1/2 l de rhum (54%)
6 gousses
2 masse
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café de grains de poivre
1/2 cuillère à café de graines de coriandre
1 pièce anis étoilé
préparation
Laver, couper en deux et épépiner les prunes. Percer plusieurs fois avec une aiguille. Mettez dans un bocal en verre approprié. Sucrez les fruits et versez le rhum. Mettez les épices dans un petit chiffon en ortie et serrez bien. Donne aux prunes. Fermez le verre et laissez-le infuser pendant au moins (!) 8 semaines à une température fraîche. Retirez ensuite le sac à épices et refermez le verre.
Les prunes, qui durent environ un an, se marient bien avec une glace à la vanille ou un pudding à la semoule. Bien sûr, vous pouvez aussi en faire une sorte de cocktail au vin:
Hachez les moitiés de prunes, mettez-les dans un verre à vin, 1-2 c. déposer à la cuillère sur le Rumfonds et ajouter du vin rouge sec.
