Épices au chili et au miel
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Temps total de préparation: 35 min.
J'aime donner ces noix épicées au chili et au miel, pas seulement pour Noël, elles sont toujours bien reçues.
La recette originale était un peu différente et prévoyait que les noix soient cuites à la poêle. Je pense que les noix au four sont bien plus chaudes et se combinent mieux avec les épices. Peut-être qu'ils vont vous goûter aussi.
Ingrédients pour un total d'environ 600 g de noix
- 500 g de noix mélangées entières non traitées, par exemple amandes en coque entières, noix de cajou, noix de Grenoble, arachides, noisettes, graines de citrouille
- 100 g de pignons de pin
- Épices: sel, paprika sucré, poudre de piment, cumin, poudre de cari
- miel
préparation
- Placez les noix sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à environ 120 degrés. Pendant ce temps, faites cuire un paquet d’amandes non pelées pendant environ 2 minutes, refroidissez-le et décollez-le. Sécher les amandes et ajouter aux noix mélangées. Rôtissez ces noix au four à environ 100 - 150 degrés. Après quelques minutes, essayez de voir si elles sont chaudes et dorées. Regardez bien et rappelez-vous qu'ils bronzent quelque chose. Au bout d'un moment, ajoutez un paquet de pignons (pas tout le temps car ils brunissent très vite).
- Un mélange d'épices de votre choix ou l'un des 1 cuiller à soupe de paprika sucré, 1/2 cuillère à café de poudre de chili finement moulue ou finement hachée et 1 cuillère à café de cumin ou de poudre de cari uniformément tamiser avec un tamis fin. En guise d'alternative à la poudre de chili, vous pouvez également y verser de l'huile de chili. Les sels. Donnez le miel à goûter dessus, ne l'utilisez pas avec parcimonie, des calories cela n'a plus vraiment d'importance. Bien mélanger avec deux cuillères et assaisonner au goût. Je viens d'essayer encore et épicé ou miel sur elle.
- Remettez au four chaud pendant quelques minutes. Les épices doivent être agréables et chaudes, dégagent leur arôme et se combinent au miel et aux noix, sans être trop sombres. Sortez, laissez refroidir. Transférer dans des récipients appropriés, tels que des bocaux Mason ou des bocaux à confiture.
Aucune idée de combien de temps ils dureraient. Jusqu'ici, une telle feuille de métal était toujours donnée en une ou deux semaines et se mangeait elle-même.
