Strudel aux épinards et à la feta avec saumon sauvage frais
temps
Temps de préparation: 1 heure 20 min
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total de préparation: 1 heure 30 min
Tout droit venu de Finlande, j'ai 2 gros saumons sauvages, dont un que j'ai transformé en strudel aux épinards et à la feta.
ingrédients
J'avais besoin de ce gros morceau de saumon
- 2 rouleaux de pâte feuilletée du comptoir réfrigéré
- 1 paquet d'épices TK grossièrement hachées
- 2 paquets de feta
- 2 gousses d'ail
- 3 oignons
- 1 oeuf
- 1 tasse de crème fraîche
- Noix de muscade, sel, poivre, éventuellement une branche de thym
- Huile et beurre pour la friture
- citron
préparation
Étape 1: le saumon
- Dans la casserole, l'huile est chauffée.
- Le saumon est frit avec la peau vers le haut (court) jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni.
- Retournez avec précaution avec 2 plateaux.
- Saler légèrement et arroser de jus de citron, éventuellement avec un brin de thym dans la casserole.
- Ajouter les gousses d'ail hachées, le beurre et la mousse.
- Faites frire aussi longtemps que le côté peau est cuit, débordant de beurre de la poêle, encore et encore.
- Retirer le saumon fini de la poêle et réserver.
Tip in the tip
Avec une astuce très simple, on détermine si le saumon est cuit:
Si le saumon a la même sensation que la peau entre le pouce et l'index, le saumon est parfait:
À l'intérieur, un peu vitreux et croustillant à l'extérieur.
Étape 2: les épinards
- Décongeler les épinards TK hachés grossièrement dans une passoire, puis bien les presser.
- Hacher finement les oignons et les faire dorer dans la graisse de la poêle.
- Faire chauffer les épinards dans un peu de lait et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade
- Incorporer 1 tasse de crème fraîche, mélanger avec les cubes d'oignon
Étape 3: la pâte feuilletée
- Étaler la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie et faire quelques coupes irrégulières à la fourchette.
- Répartir les épinards sur le dessus, puis ajouter le fromage feta émietté et déposer le saumon frit sur le dessus.
- Couvrir d'une autre couche de pâte feuilletée.
- Pressez bien les extrémités, décorer avec une fourchette si nécessaire.
- Peut-être placer un ornement sur l'excès de pâte feuilletée.
- Fouetter l'oeuf et bien enrober la pâte feuilletée avec les bords.
Faire dorer au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Cela correspond et est assez complètement une salade verte.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une sauce froide légère composée de crème sure, de yaourt, de poivre, de jus de citron, de sel et de persil fraîchement haché.
