Ragoût avec le sentiment des Caraïbes
Prendre:
- 1 kg de goulache de porc
- 3 oignons hachés
- 2 piments rouges hachés
- 3 cubes d'ail hachés
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 courgettes jaunes tranchées
- 1 mangue en cubes
- 2 cuillères à soupe de jus de limenette
- 1 boîte de lait de coco
- 125 ml de bouillon
préparation
Faites dorer la viande dans l'huile, ajoutez les oignons, le piment et l'ail, ajoutez le sel. Époussetez le curry et faites suer brièvement.
Déglacer avec le lait de coco et verser le tout dans un plat à gratin. Cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes.
Mettez les courgettes, la mangue et le bouillon dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson et faites cuire ensemble.
Assaisonner avec du sel et du jus de citron vert. Le riz a bon goût.
Le plat peut être modifié en prenant une papaye à la place de la mangue ou d'un ananas frais.
