Sorbet à la fraise dans un bain de champagne
temps
Temps total de préparation: 30 min.
Les fraises et le champagne (luxueux: champagne) sont une excellente combinaison, au moins depuis "Pretty Woman". Surtout en été, quand vous aspirez souvent à quelque chose de cool, ou même à des fêtes d'anniversaire à Nouvel An, mais correspond également à la recette suivante pour un sorbet à la fraise dans un bain de champagne:
ingrédients
Pour environ 7-10 portions, prenez:
- 1 paquet de fraises congelées (750 g)
- du sucre, du miel, du sirop d'érable, un autre sirop ou tout autre ingrédient approprié qui adoucit et agite bien
- 1 bouteille de vin mousseux bien refroidi (ou bien sûr champagne) (0,75 L)
- si désiré, un peu de crème fraîche et / ou de jus de citron vert
préparation
- Les fraises congelées sont placées dans un récipient mélangeur et peuvent décongeler facilement (pas complètement!).
- Si vous ne voulez pas attendre, prenez le micro-ondes ou le four à environ 40-50 ° C - mais n'oubliez pas de placer les fraises dans un récipient compatible avec le micro-ondes ou le four!
- Les fraises décongelées sont maintenant réduites en purée avec un mélangeur / mélangeur / mélangeur pour le robot culinaire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux visibles.
- Maintenant, avec du sucre ou un autre "ingrédient sucré" et éventuellement quelques gouttes de jus de citron vert et / ou 1 / 2-1 tasse de crème / crème à votre goût, mélangez une fois de plus. Incidemment, lors du mélange, "Moins, c'est plus", car le mélange génère également de la chaleur et laisse le tout se décongeler rapidement.
- Maintenant à nouveau brièvement dans le congélateur, si nécessaire, mais pas trop longtemps - le sorbet ne devrait pas être dur. La consistance est parfaite si le sorbet est facile à enlever à la cuillère et à mettre dans un verre, ne perd pas immédiatement sa forme (en principe, comme on le sait à partir de la crème glacée normale du café glacé).
- Dans ce qui suit, rapidement (!) Répartissez le sorbet sur les verres à champagne, en prenant généralement une grosse cuillère / boule par verre. Puis remplissez les verres avec le champagne. Le vin mousseux doit être refroidi afin que le sorbet ne fonde pas immédiatement.
Maintenant servir immédiatement!
Le tout est mangé avec une cuillère à glace (celle avec les longues tiges) ou avec une cuillère à thé normale, si le verre à champagne n'est pas trop long.
Bien sûr, vous pouvez préparer le sorbet un, deux jours avant de le consommer, mais de gros cristaux de glace peuvent se former dans le sorbet, ce qui rend la bouche difficile à supporter, et vous devez simplement attendre pour toujours, jusqu'à ce que le tout soit décongelé et qu'il ne faut pas décongeler trop. Avec "fast" il n’a plus grand chose à faire;)
Vous pouvez économiser le sorbet quelques heures tout au long de la journée ou de la soirée en le plaçant dans un récipient fermé dans un sac isotherme bien isolé (éventuellement avec des batteries de refroidissement) ou en plaçant le tout directement dans un bol. Donc, mon sorbet à la fraise a également facilement survécu à un trajet de deux heures en train pour une fête du Nouvel An avec des amis :)
Laissez-le vous goûter!
À propos: la lecture de cette astuce a probablement pris plus de temps que la préparation.
