Striezel cuire soi-même (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Mon mari aime manger un gâteau à la levure pour le petit déjeuner. 365 jours par an! Si je veux lui donner un traitement spécial, je lui prépare un Hefezopf frais. C'est surtout après le jour où j'ai cuit ce pain aux noix. Parce que cela laisse à peu près la quantité de levure dont j'ai besoin pour cette pâte.
ingrédients
- 250 g de farine de blé simple
- 125 ml de lait
- 30 g de sucre cristallisé
- 15 g de levure
- 30 g de beurre
- 1 oeuf entier
- un peu de sel et de sucre vanillé et de poudre de citron
préparation
- Le lait est chauffé lentement dans une petite casserole avec la levure émiettée, le sucre, le beurre, le sucre vanillé et la poudre de citron. Une fois que le beurre commence à fondre, retirez du feu. Le lait ne peut être que tiède, sinon les bactéries de la levure seront détruites. Il est également important d'utiliser uniquement de la levure fraîche. Si celui-ci est déjà plus ancien, le Backfreudigkeit en souffre très rapidement et la pâte n’est pas à la hauteur.
- Maintenant, à la main ou dans le mélangeur, fouettez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte sorte du bol.
- Maintenant dans un endroit chaud sans train :-) laissez couvrir pendant 20 minutes avec un torchon.
- La pâte a maintenant levé magnifiquement et est coupée en 3 parties égales. Les morceaux sont transformés en saucisses allongées et les pâtes sont comprimées et ainsi assemblées.
- Tout vient maintenant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lors du tissage, prenez la partie droite une fois en alternance et placez-la au milieu. Puis la partie gauche et le mettre au milieu. Donc, vous continuez jusqu'à ce que le Hefezopf soit tressé. Pressez bien les extrémités pour qu’elles ne cuisent pas au four.
- Couvrez-le à nouveau et laissez-le reposer pendant 20 minutes dans un endroit chaud, puis préchauffez le four avec une chaleur supérieure et inférieure à 180 degrés.
- Étendre le gâteau de levure avec du lait ou de l'œuf saupoudré Ensuite, il est cuit pendant environ 25 minutes, doré.
environ 4 cuillères à soupe d'eau sont versées sur le fond du four et la porte du four est refermée immédiatement. La vapeur aide le Hefezopf à obtenir un meilleur résultat de cuisson. Vous pouvez également préchauffer un bol d'eau résistant au feu ou vaporiser de l'eau dans le four avec un vaporisateur.
Dans un récipient en poussant les extrémités coupées, il reste au frais pendant 2 jours. Chez nous, un tel Striezl survit au maximum 2 jours. Si vous voulez faire cuire ce Hefezopf pour au moins 4 personnes, il est préférable de doubler ce montant.
Amusez-vous cuire au four!
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