Côtelettes de porc farcies aux cèpes
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 2 heures 15 minutes
Une chère amie m'avait récemment révélé la recette suivante, qu'elle avait déjà adoptée de sa mère dès son plus jeune âge. J'ai trouvé la compilation d'ingrédients assez intéressante et aujourd'hui, ce repas était vraiment délicieux pour mon mari et moi. Nous avons été très surpris par le bon goût et les accompagnements assortis. Je peux vraiment recommander une ébullition et vous souhaiter beaucoup de plaisir en cuisinant et un bon appétit.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 côtelettes de porc légèrement plus épaisses (les meilleures sont coupées par le boucher un sac à la fois)
- 1 sac de champignons séchés (j'ai pris des cèpes)
- 1 paquet de jambon coupé en dés très fin
- 1 - 2 petites échalotes
- haché beaucoup de persil lisse
- Beurre à brûler
- 1 poignée de pois frais ou congelés
- 3 - 4 petites carottes de printemps
- 1 - 2 lances d'asperges
- un peu de beurre
- Poivre, sel / sel aux herbes, un peu de noix de muscade
- un peu de crème et un peu de vin blanc pour résoudre la sauce
préparation
- Pour remplir les côtelettes, faites tremper les champignons séchés pendant une heure, puis hachez-les et faites-les revenir avec les oignons émincés, le jambon et le persil haché finement dans un peu de beurre dans une casserole et laissez-les refroidir légèrement.
- Hachez les carottes de printemps et les asperges et faites-les cuire dans une eau légèrement salée.
- Maintenant, remplissez les côtelettes avec la masse de champignon et fermez les ouvertures avec un cure-dent ou une aiguille à roulade. Maintenant assaisonner avec du poivre, du sel et / ou du sel aux herbes, transformer brièvement en farine et faire dorer lentement le saindoux au beurre et cuire.
- Les légumes sont mélangés dans une casserole avec du beurre, un peu de persil et de poivre hachés, du sel, une pincée de sucre et un peu de noix de muscade.
- Les croquettes, que j'avais choisies comme accompagnement, durent 10 minutes à 170 degrés au four.
- Maintenant, les côtelettes sont sorties de la casserole et la sauce avec un peu de vin blanc dissoute et un petit filet de crème complète le tout. Les côtelettes sont à nouveau brièvement placées jusqu'au moment de servir dans la casserole.
Maintenant, les assiettes peuvent être disposées de manière attrayante et une partie de la sauce crémeuse est donnée sur les côtelettes. Encore un peu de persil et on peut le manger.
Bon appétit!
