Propagation de graines de tournesol: variantes
Il y a des végétariens dans mon cercle d'amis et parmi ceux-ci, j'ai adopté la recette de tartinades suivante.
Base des ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 3-4 cuillères à soupe d'huile ou de beurre (dont un peu plus a tendance à être)
- sel
En soi, l’idée est très simple:
Vous écrasez les graines de tournesol avec un peu d'huile, de beurre et de sel pour obtenir une masse tartinable (je suppose 100 ml). La graisse doit être ajoutée progressivement, car, en fonction de ce qui est ajouté aux autres ingrédients, la masse est plus ou moins liquide.
Vous pouvez donc élargir cette base en fonction de vos goûts. Mes deux variétés préférées sont les pâtes à tartiner aux olives et aux tomates.
Olive diffusion:
réduire en purée à la base une poignée d’olives et une gousse d’ail.
variante de tomate:
Commencez par faire frire les graines de tournesol (goût de noisette), puis réduisez en purée avec 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 pincée de sucre et le sel, 2 cuillères à soupe de jus de tomate et de poudre de paprika.
Si vous faites rôtir les graines de tournesol et que vous voulez faire le mélange avec du beurre, laissez-les refroidir pour que vous puissiez mieux apprécier la consistance finale de la tartinade lors de la réduction en purée.
Le tout est librement modifiable (avec câpres, curry, champignons, oignons ...) et reste bien fermé au moins 3 jours (beurre) ou 1 semaine (huile) au réfrigérateur (peut-être plus longtemps).
De plus, je tiens à dire que le tout avec un goût de levure proche des tartinades du magasin d’aliments naturels (tartex, etc.) devrait être agrandi (je n’ai même pas essayé).
