Houmous super doux - avec des pois au fromage
Houmous super doux - le truc avec les pois chiches.
Le pois chiche, appelé tabbouleh, accompagne à merveille le poisson grillé ou la viande. Bien sûr, vous pouvez également faire tremper les pois chiches séchés pendant la nuit et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mais aujourd'hui, il y en a, comme on dirait dans ma version de la patrie franconienne "Lazy Weiberleut".
Il y a une astuce où même les pois chiches du peuvent faire un mus merveilleusement tendre.
Ouvrez la boîte de conserve, versez l'eau et versez les pois chiches dans une casserole d'eau bouillante. Une fois à ébullition, puis retirez du feu, remuez plusieurs fois avec une cuillère en bois et laissez reposer jusqu'à ce que l'eau soit refroidie.
Les petites pastilles qui entourent les pois chiches comme une coquille flottent à la surface de l'eau. Ce sont eux qui font que la musique "gratte" et sont difficiles à digérer pour certaines personnes, ou à donner à haute voix. Vous pouvez maintenant soulever facilement les cuticules avec une cuillère.
Ensuite, les pois chiches seront écrasés. Sur une grande boîte vient:
- Jus de 1 1/2 citrons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poudre de chili ou piment frais autant que vous pouvez supporter
- Sel, poivre
- 1 cuillerée de beurre d'arachide ou de tahin (pâte de sésame)
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 100 g de yaourt naturel
Je le fais dans le robot culinaire, l'agitateur va aussi. De même le presse-purée et la force musculaire.
Le taboulé peut facilement être emporté en pique-nique dans un bocal à vis! Il a bon goût pour tout sauf le gâteau au chocolat - mais ... je n'ai pas encore essayé.
