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• Avril 23, 2024

Ragoût de patates douces avec garniture à l'oignon balsamique

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Temps total de préparation: 1 heure 5 min.

En hiver, une bonne marmite nous accompagne toujours. Le ragoût de patates douces avec garniture à l'oignon balsamique réchauffe et goûte aussi très délicieux.

ingrédients

Le ragoût

• 1 kg de patate douce
• 1 poireau
• 220 g de lentilles rouges
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 corolle empilée fraîchement moulue
• 1,5 L de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• Sel, poivre noir et piment au goût

Les oignons balsamiques

• 3 oignons rouges
• 40 g de beurre
• 60 ml de balsamique

Et ...

• 6 biscuits au poivre
• 15 g de ciboulette

préparation

Mise en place pour le ragoût:

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1x1x1cm.
2. Placez un couteau sur le poireau juste avant les racines et tirez-le au bout du green afin que les poireaux soient coupés en deux tout en restant collés ensemble aux racines.
3. Nettoyez le poireau à l'eau courante, agitez bien et coupez-le en fines rondelles.
4. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
5. Hachez finement la coriandre dans un moulin à épices.

Le ragoût:

1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre à feu doux dans le beurre.
2. Ajouter la coriandre et faire sauter brièvement en remuant.
3. Mettez les cubes de pomme de terre et le poireau dans la cocotte et faites-les sauter en remuant pendant environ 5 minutes.
4. Versez le bouillon, remuez, portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé.
5. Pendant ce temps, bien rincer les lentilles à l'eau courante dans un tamis et, au bout d'environ 10 à 12 minutes, laisser cuire le temps de cuisson au mélange de pommes de terre et de poireaux.
6. Couper les poivrons en morceaux agréables et les placer dans le ragoût juste avant la fin de la cuisson.

Les oignons balsamiques:

1. En parallèle, les oignons rouges écorchent et coupent en fines lanières.
2. Faire frire les oignons rouges dans le beurre à feu moyen.
3. Verser le vinaigre balsamique et réduire au point qu'il reste encore du liquide.

finition:

Saupoudrer le ragoût de ciboulette et décorer avec une portion d'oignon balsamique dans des assiettes creuses.

Assaisonner les oignons avec du sel et du poivre.

Pour cuisiniers débutants!

"S'il vous plaît, amenez la hotte à pleine capacité si elle est disponible, car le vinaigre irrite assez bien le processus de cuisson?.

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