Oeufs aigre-doux
temps
Temps total de préparation: 25 min.
Vous avez (presque) toujours tous les ingrédients pour les œufs aigre-doux à la maison, cela vous goûte et vous rassasie.
ingrédients
- environ 60 g
- Beurre eau, lait après avoir ressenti (environ 3/4 - 1 L?)
- Sel, poivre, sucre, vinaigre éventuellement noix de muscade
- 1 cuillère à café de moutarde
- 8-10 oeufs
préparation
Prends un bon gros pot. Tout d’abord, préparez une sauce classique moulue légère:
- Beurre - environ 1/4 de pièce - faites fondre dans la casserole, mélangez avec de la farine jusqu'à l'obtention d'un joli "Pampe" bien agité.
- Ensuite, ajoutez progressivement le liquide froid, en remuant constamment, pour que rien ne colle.
- Je prends environ 3 parties d'eau et 1 partie de lait. Ajoutez beaucoup de liquide jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse. Vous devez essayer les quantités.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre et si nécessaire ajouter de la moutarde et un peu de noix de muscade.
- Maintenant placez soigneusement les œufs dans la sauce, battez-les de préférence individuellement dans une tasse (si l’un est mauvais) et laissez reposer pendant environ 1 minute.
- Ensuite, remuez lentement et soigneusement pour que les jaunes ne se brisent pas complètement (sauf que 1-2 donne une belle couleur jaune).
- Il y a des pommes de terre bouillies classiques.